洋菓子

こだわり

札幌の近郊に位置し、鉄道沿線に広がる都市部と石狩川に育まれた肥沃な大地の広がる農業や酪農の盛んな田園地帯とが隣接する、自然豊かな田園都市『江別』にノースライブコーヒーはあります。 当店のお菓子には、地元で手間暇かけて育てられた良質な素材の美味しさを味わって頂きたいという想いから、江別産の小麦粉やクリームチーズ・バター・牛乳・卵などの材料をふんだんに使い、見ためはとてもシンプルですが、素材本来の味わいを活かしたチーズケーキや焼き菓子を手造りしています。 ぜひ自家焙煎珈琲豆とともに素材の風味豊かな洋菓子をお楽しみ下さい。

洋菓子メニュー

ガトー・ォ・フロマージュ デュー   180g 980円

当店オリジナルのチーズケーキ「ガトー・ォ・フロマージュ」。フランス語でベイクドチーズケーキを意味する名前です。北海道産のクリームチーズ・牛乳・生クリーム・卵をたっぷり丁寧に混ぜ合わせた生地をなんと缶の器に流して、低温でじっくりと時間をかけてやわらかに焼き上げているのです。 この独自の製法により焼き上げたしっとりクリーミーな口解けと濃厚なミルクの味わいをぜひお召し上がり下さいませ。このチーズケーキはアイスクリームのようにスプーンで器に盛り付けてお召し上がり頂きます。 「ガトー・ォ・フロマージュ デュー」は濃厚なミルクの味わいと柔らかな甘さのプレーンタイプのクリーミーチーズケーキ。 そのままシンプルにお召し上がりいただいても充分に美味しいのですが、素材の風味を活かしたシンプルな味わいにちょっと一工夫加えていただくと、また違った味をお楽しみ頂けます!お好みのジャムやフルーツソースをトッピングしたり、蜂蜜やメイプルシロップ、チョコレートシロップなどをかけてお召し上がりいただくのもとっても美味しいものです。また、お好みのフルーツと一緒にクラッカーやワッフルなどに盛り付けるのもオススメです。 あるお客様からは「パンに塗って食べたらとっても美味しかったよ」というご意見もいただきました。 北海道の新鮮素材をたっぷりと使った柔らかな甘さと濃厚な味わいをぜひ一度お楽しみ下さい。

ニューヨークチーズケーキ   12㎝ホール 1650円

当店のニューヨークチーズケーキは、地元江別の乳業メーカー「北海道酪農公社」で昔ながらの製法で毎週造られる、出来立てのフレッシュなミルク風味が引き立つクリームチーズを使っています。
そして、味の決め手に一般的なニューヨークチーズケーキに使われるサワークリームに替わり、
江別をはじめ札幌近郊の酪農家さんで搾られた新鮮な生乳を原料に作られている濃縮ヨーグルトをたっぷりと使うことで、
さらに濃厚なミルクの風味と爽やかな酸味の味わいに仕上げています。

また、もう一つの味の要となる卵には、
地元江別の佐藤養鶏さんで餌作りからこだわって大切に育てられた鶏が産む「生ヌカ酵母卵」を使っています。

土台には、栄養価が高く小麦の香ばしさが特徴の全粒粉クッキーに風味豊かな「北海道酪農公社」で昔ながらの製法で造られているチャーンバターをたっぷりと絡めて敷き詰め、その上に丁寧に仕上げたチーズクリームを重ねてじっくりと焼き上げた、シンプルな味わいながらそれぞれの素材の持ち味を最大限に引き出したこだわりの味をぜひ一度御賞味下さい。 なかなか文章では語りつくせない当店自慢の一品です!

焼き菓子

えべチュンサブレ

江別産の小麦粉とバターを使って焼き上げた江別のご当地キャラクターえべチュンのサブレです。

1枚130円、5枚入り650円、10枚入り1300円

 

えべチュンとは(下の絵をチュン♪とクリックしてね)

品名 特徴
チョコとくるみのクッキー(2枚入)

ブラウンシュガーのやさしい甘さとシナモンがほんのり香る、チョコチップと香ばしく煎ったくるみ入りのクッキー

160円
ごまサブレ(3枚入)

香ばしい白&黒ごまをたっぷり混ぜて焼いた、サクサク食感のごまサブレ

160円
ディアマン・ショコラ(2枚入)

最高級ココアをたっぷり使ったショコラ生地に香ばしいアーモンドスライスをたっぷり混ぜて焼きました。

160円
ココナッツサブレ(2枚入)

ローストしたココナッツが入ったザクザク食感と香ばしいココナッツの風味が食欲をそそります♪

160円
バターサブレ(2枚入)

江別産の小麦粉とバターをたっぷりと使って焼き上げた、シンプルだけど味わい深いクッキー♪

160円
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